Grove mosterdsoep met rommelkruid
Ingrediënten: 
- 5 deciliter kookroom
- 5 deciliter bouillon
- 4 volle eetlepels grove mosterd
- 1 dunne prei
- 4 kleine aardappels, geschild, gekookt
- zeezout
- 2 theelepels rommelkruid
Bereiding: Breng de bouillon aan de kook. Voeg de mosterd toe en laat het geheel inkoken tot een licht gebonden soep. Snijd de gekookte aardappelen in stukjes en doe ze bij de soep in. Was de prei zorgvuldig en snijd de stang in flinterdunne schijfjes. Laat het grootste deel van de fijngesneden prei ongeveer 5 minuten meegaren. Breng de soep op smaak met 2 theelepels rommelkruid en een beetje zeezout. Pureer de soep, voeg de kookroom toe en laat alles even kort doorkoken. Schep de soep in voorverwarmde soepkommen. Strooi de rest van de preiringetjes eroverheen. Leg bij iedere soepkom een bladerdeegstengel en een kaaskletskop.
Rommelkruid
Rommelkruid is een ouderwets kruidenmengsel. Slagers gebruiken het om vleesgerechten als balkenbrij en pasteien op smaak te brengen. Iedere slagerij heeft zijn eigen, unieke kruidensamenstelling met speciale smaak.
Rommelkruid is in sommige winkels kant en klaar te koop, het is echter ook heel
gemakkelijk zelf te maken.
Het in dit recept gebruikte rommelkruid bestaat uit een mengel van 2 theelepels
gemalen peper, 1 theelepel geraspte nootmuskaat, 1 theelepel gemalen kruidnagel,
2 theelepels gestampt anijszaad en een snufje foelie.
Maal de kruiden in een vijzel fijn en meng ze voorzichtig door elkaar. Gebruik het kruid met mate, want het is een scherp smakend mengsel. Bewaar het in een goed afsluitbaar potje of blik.
